Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa frigideira grande e funda, aqueça o azeite em lume médio. Adicione os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar por cerca de 1 minuto, até começarem a libertar aroma, sem deixar queimar.
- 3
Adicione as cebolas em meias-luas à frigideira e refogue até ficarem translúcidas e macias, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Junte os pimentos cortados em tiras e cozinhe por mais 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer.
- 5
Adicione o tomate picado à frigideira. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho começar a encorpar ligeiramente.
- 6
Coloque as postas de bacalhau demolhado sobre os legumes e o molho na frigideira. Regue com o vinho branco seco.
- 7
Leve a frigideira ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e a lascar facilmente. O tempo de cozedura pode variar dependendo da espessura das postas.
- 8
Retire a frigideira do forno. Deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
- 9
Guarneça com salsa fresca picada. Sirva quente, acompanhado de batatas pequenas cozidas e douradas, se desejar.
