Name: Esses de Peniche
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 300g de bacalhau demolhado e desfiado; 250g de batata cozida e esmagada; 1 cebola pequena picada finamente; 2 dentes de alho picados finamente; 2 ovos; 4 colheres de sopa de salsa fresca picada; Sal a gosto; Pimenta preta moída na hora a gosto; Noz-moscada ralada a gosto; Óleo vegetal para fritar

Sobre esta receita

Para fazer Esses de Peniche, a receita articula bacalhau demolhado e desfiado e batata cozida e esmagada numa sequência assente numa preparação na frigideira ou por fritura. Estão previstos 25 min de preparação e 15 min de confeção, para 4 pessoas.

Tenha os ingredientes prontos antes de iniciar e use os tempos como referência, ajustando apenas quando o tamanho das peças ou o equipamento o exigir.

Modo de Preparação

1
Numa taça grande, misture o bacalhau desfiado com a batata esmagada.
2
Adicione a cebola picada, o alho picado, a salsa, os ovos, sal, pimenta e noz-moscada.
3
Misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogénea. Se a massa estiver muito mole, pode adicionar um pouco mais de batata esmagada.
4
Molde pequenos bolinhos com a massa, em forma de ovo ou de trouxa.
5
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda ou num tacho.
6
Frite os bolinhos em óleo quente, em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo.
7
Deixe dourar de todos os lados, virando-os com uma escumadeira.
8
Retire os bolinhos com a escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
9
Sirva os Esses de Peniche quentes, como entrada ou petisco.