Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, misture o bacalhau desfiado com a batata esmagada.
- 2
Adicione a cebola picada, o alho picado, a salsa, os ovos, sal, pimenta e noz-moscada.
- 3
Misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogénea. Se a massa estiver muito mole, pode adicionar um pouco mais de batata esmagada.
- 4
Molde pequenos bolinhos com a massa, em forma de ovo ou de trouxa.
- 5
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda ou num tacho.
- 6
Frite os bolinhos em óleo quente, em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo.
- 7
Deixe dourar de todos os lados, virando-os com uma escumadeira.
- 8
Retire os bolinhos com a escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- 9
Sirva os Esses de Peniche quentes, como entrada ou petisco.
