Name: Pastéis de Bacalhau
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 pessoas
Ingredients: 500g de bacalhau demolhado e desfiado; 300g de batatas; 1 cebola média picada finamente; 2 dentes de alho picados; Azeite q.b.; 2 ovos; Salsa fresca picada q.b.; Sal q.b.; Pimenta preta q.b.; Óleo para fritar

Sobre esta receita

A preparação de Pastéis de Bacalhau coloca em evidência bacalhau demolhado e desfiado e batatas e recorre a uma preparação na frigideira ou por fritura. A ficha prevê 30 min de preparação e 20 min de confeção e indica um rendimento de 6 pessoas.

Para um resultado consistente, confirme as quantidades, leia o método completo e acompanhe os sinais de textura e cozedura descritos nos passos.

Modo de Preparação

1
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e passe pelo esmagador de batatas.
2
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos até ficarem translúcidos.
3
Junte o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por alguns minutos, partindo o bacalhau em pedaços mais pequenos se necessário.
4
Numa taça grande, misture o puré de batata, o refogado de bacalhau, os ovos, a salsa picada, sal e pimenta a gosto.
5
Molde a mistura em pequenas croquetes ou bolinhas.
6
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou fritadeira.
7
Frite os pastéis em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
8
Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
9
Sirva quente como entrada ou petisco.