Modo de Preparação
- 1
Numa tigela, misture a amêndoa moída com o açúcar em pó e a raspa de limão.
- 2
Adicione as claras de ovo, uma de cada vez, e misture bem até obter uma massa homogénea e moldável. Se a massa parecer demasiado pegajosa, adicione um pouco mais de açúcar em pó. Se parecer demasiado seca, adicione umas gotas de sumo de limão.
- 3
Tape a tigela com película aderente e deixe repousar no frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 4
Retire a massa do frigorífico. Com as mãos ligeiramente polvilhadas com açúcar em pó, molde pequenas bolas e depois dê-lhes a forma de 'fantasmas', alongando uma das extremidades.
- 5
Coloque os 'fantasmas' num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 10-12 minutos, ou até ficarem ligeiramente secos, mas sem ganhar cor.
- 7
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre o tabuleiro.
- 8
Assim que estiverem frios, decore cada 'fantasma' com duas gotas de chocolate ou pequenos pontos de glacé de açúcar para formar os olhos.
- 9
Sirva os 'Fantasmas Doces' depois de decorados.