Modo de Preparação
- 1
Numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até formar espuma.
- 2
Numa tigela grande, misture a farinha, o restante açúcar, a manteiga amolecida, os 3 ovos inteiros, a raspa de limão, a canela, a erva-doce e o sal.
- 3
Adicione a mistura do fermento à tigela com os outros ingredientes.
- 4
Amassa tudo muito bem, até obter uma massa homogénea e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou leite até atingir a consistência desejada.
- 5
Tape a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar num local aquecido por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
- 6
Retire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em porções.
- 7
Modele os folares como desejar. Uma forma tradicional é fazer um rolo e formar um aro, colocando os ovos cozidos no centro. Se usar ovos cozidos, pode deixá-los com casca ou descascados.
- 8
Disponha os folares num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles.
- 9
Deixe levedar novamente por cerca de 30 minutos.
- 10
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 11
Pincele os folares com o ovo batido.
- 12
Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até estarem dourados e cozidos. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos folares.
- 13
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.
