Modo de Preparação
- 1
Numa taça pequena, dissolva o fermento no leite morno com uma pitada de açúcar. Deixe repousar por 10-15 minutos até formar espuma.
- 2
Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar restante e o sal. Faça um buraco no centro.
- 3
Adicione a mistura de fermento, a manteiga amolecida, a banha (se usar), os 3 ovos e a raspa de limão.
- 4
Comece a amassar com as mãos ou com a batedeira provida de gancho, até obter uma massa homogénea e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- 5
Forme uma bola com a massa, coloque-a numa taça ligeiramente untada, cubra com um pano limpo e deixe levedar em local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até duplicar de volume.
- 6
Divida a massa em porções adequadas ao tamanho dos folares que deseja. Para cada folar, parta um pedaço de massa.
- 7
Abra cada pedaço de massa com a mão ou com o rolo da massa, formando um disco.
- 8
Coloque um ovo cozido no centro de metade dos discos de massa.
- 9
Cubra cada ovo com um disco de massa, apertando as bordas para selar bem. Pode fazer uma cruz de massa por cima, entrelaçando as pontas no ovo.
- 10
Coloque os folares num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles.
- 11
Deixe os folares levedarem novamente por cerca de 30 minutos.
- 12
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio).
- 13
Pincele os folares com a gema de ovo batida.
- 14
Leve ao forno por cerca de 25-35 minutos, ou até ficarem dourados. O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho dos folares.
- 15
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.
