O Meu Folar à Olhanense

Modo de Preparação

1. 1

   Numa tigela grande, dissolva o fermento na água morna.

2. 2

   Adicione a farinha, o sal e o azeite. Amasse bem até obter uma massa elástica e homogénea.

3. 3

   Tape a tigela com um pano e deixe levedar num local quente durante cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.

4. 4

   Enquanto a massa leveda, prepare o recheio: Numa frigideira, salteie a entremeada de porco até ficar dourada.

5. 5

   Adicione o chouriço e cozinhe por mais alguns minutos.

6. 6

   Junte o pão duro em cubos e misture bem. Tempere com pimenta preta a gosto.

7. 7

   Retire o recheio do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

8. 8

   Quando a massa tiver levedado, divida-a em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra).

9. 9

   Estenda a parte maior da massa e forre o fundo de um tabuleiro de forno previamente untado e enfarinhado.

10. 10

    Coloque o recheio sobre a massa.

11. 11

    Estenda a segunda parte da massa e cubra o recheio, unindo as pontas das duas massas para selar.

12. 12

    Pincele toda a superfície com o ovo batido.

13. 13

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até ficar dourado e cozido.

14. 14

    Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.