Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, dissolva o fermento na água morna.
- 2
Adicione a farinha, o sal e o azeite. Amasse bem até obter uma massa elástica e homogénea.
- 3
Tape a tigela com um pano e deixe levedar num local quente durante cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 4
Enquanto a massa leveda, prepare o recheio: Numa frigideira, salteie a entremeada de porco até ficar dourada.
- 5
Adicione o chouriço e cozinhe por mais alguns minutos.
- 6
Junte o pão duro em cubos e misture bem. Tempere com pimenta preta a gosto.
- 7
Retire o recheio do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- 8
Quando a massa tiver levedado, divida-a em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra).
- 9
Estenda a parte maior da massa e forre o fundo de um tabuleiro de forno previamente untado e enfarinhado.
- 10
Coloque o recheio sobre a massa.
- 11
Estenda a segunda parte da massa e cubra o recheio, unindo as pontas das duas massas para selar.
- 12
Pincele toda a superfície com o ovo batido.
- 13
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até ficar dourado e cozido.
- 14
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
