Modo de Preparação
- 1
Comece por cortar o pão em fatias finas e depois em cubos pequenos. Deixe secar um pouco se não for pão de véspera.
- 2
Num tacho, coloque o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leve a lume brando e mexa até o açúcar se dissolver.
- 3
Quando o leite estiver quente (sem ferver), adicione o pão em cubos e deixe-o absorver o líquido por cerca de 15 minutos.
- 4
Retire o pau de canela e a casca de limão.
- 5
Adicione as amêndoas, as nozes e as passas à mistura de pão e leite. Mexa bem.
- 6
Leve novamente o tacho a lume brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar ligeiramente e os frutos secos ficarem macios.
- 7
Numa tigela à parte, bata ligeiramente os 2 ovos.
- 8
Retire o tacho do lume e, em fio, verta os ovos batidos na mistura quente, mexendo sempre vigorosamente para não cozerem os ovos.
- 9
Disponha os formigos em taças individuais ou numa travessa.
- 10
Deixe arrefecer completamente. Sirva frio, polvilhado generosamente com canela em pó.