Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem as beterrabas, retire os talos e as raízes. Embrulhe cada beterraba individualmente em papel de alumínio. Coloque num tabuleiro de forno e asse por cerca de 45-60 minutos, ou até ficarem macias quando espetadas com um garfo.
- 3
Deixe as beterrabas arrefecer ligeiramente. Descasque-as (a pele deve sair facilmente) e corte-as em cubos.
- 4
No copo de uma robot de cozinha ou liquidificador, coloque os cubos de beterraba assada, o grão-de-bico escorrido, os dentes de alho descascados, o sumo de limão, o tahini, o azeite, os cominhos, o sal e a pimenta.
- 5
Triture tudo até obter um preparado cremoso e homogéneo. Se o hummus estiver muito espesso, adicione um pouco mais de azeite ou umas colheres de água fria para atingir a consistência desejada.
- 6
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 7
Transfira o hummus para uma taça de servir. Regue com um fio de azeite e guarneça com páprica fumada e sementes de sésamo, se desejar.
- 8
Sirva com pão pita torrado, tostas, palitos de vegetais (cenoura, pepino, aipo) ou como acompanhamento de outros pratos.
