Modo de Preparação
- 1
Se usar grão-de-bico seco, coza-o previamente até ficar tenro e escorra bem.
- 2
Se o bacalhau não estiver desfiado, coza-o em água ou escaldado e depois desfie-o, retirando peles e espinhas.
- 3
Numa taça grande, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido.
- 4
Adicione o bacalhau desfiado.
- 5
Junte a cebola roxa picada, os pimentos cortados em cubos e as azeitonas.
- 6
Tempere generosamente com azeite extra virgem e vinagre de vinho tinto.
- 7
Adicione a salsa e os coentros frescos picados.
- 8
Misture tudo delicadamente para não esmagar o grão-de-bico.
- 9
Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto.
- 10
Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para os sabores se fundirem.
- 11
Sirva fria como entrada ou acompanhamento.
