Modo de Preparação
- 1
Aqueça o leite numa panela até este começar a querer ferver. Retire do lume.
- 2
Numa tigela separada, misture o iogurte natural com o açúcar e o extrato de baunilha. Mexa bem até o açúcar dissolver.
- 3
Deixe o leite arrefecer até atingir uma temperatura morna (cerca de 40-45°C). Se tiver um termómetro, utilize-o. Caso contrário, deve conseguir manter o dedo mergulhado no leite por cerca de 10 segundos sem se queimar.
- 4
Adicione gradualmente o leite morno à mistura de iogurte e baunilha, mexendo sempre para incorporar bem.
- 5
Divida a mistura por pequenos frascos de vidro com tampa ou um recipiente maior.
- 6
Cubra os frascos e coloque-os num local quente e sem correntes de ar para fermentar. Pode envolver os frascos em mantas ou toalhas grossas, ou utilizar uma iogurteira.
- 7
Deixe fermentar durante 8 a 12 horas. O tempo exato dependerá da temperatura ambiente e da consistência desejada.
- 8
Após a fermentação, leve os iogurtes ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou até estarem bem frios e firmes. Isto irá interromper o processo de fermentação e dar uma textura ainda mais cremosa.
- 9
Sirva simples, com fruta fresca, mel, compota ou granola.