Modo de Preparação
- 1
Lave bem as folhas de manjericão e seque-as completamente com papel de cozinha ou um pano limpo. É essencial que estejam bem secas para não estragar a manteiga.
- 2
Coloque as folhas de manjericão, o dente de alho descascado e o sumo de limão num processador de alimentos ou picador.
- 3
Triture até obter uma pasta homogénea. Se necessário, raspe as laterais do copo do processador com uma espátula.
- 4
Numa taça grande, coloque a manteiga amolecida.
- 5
Adicione a pasta de manjericão à manteiga.
- 6
Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
- 7
Misture tudo muito bem com um garfo ou uma colher de pau, até que o manjericão e os temperos estejam uniformemente distribuídos pela manteiga. Certifique-se de que não ficam grumos de alho. Se desejar uma cor mais intensa, pode adicionar mais manjericão.
- 8
Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 9
Transfira a manteiga de manjericão para um pedaço de película aderente ou papel vegetal. Enrole a manteiga num cilindro firme, torcendo as pontas para selar bem.
- 10
Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora para que a manteiga solidifique e os sabores se intensifiquem.
- 11
Depois de firme, pode cortar a manteiga em rodelas ou usar conforme necessário. Guarde no frigorífico.