Modo de Preparação
- 1
Lave bem as folhas de manjericão com água fria e seque-as cuidadosamente com papel de cozinha ou um pano limpo. É crucial que estejam bem secas para evitar a deterioração do azeite.
- 2
Despeje o azeite extra virgem para uma garrafa ou frasco de vidro limpo e esterilizado.
- 3
Adicione as folhas de manjericão inteiras ao azeite. Se desejar um sabor mais intenso, pode esmagar ligeiramente algumas folhas com as mãos antes de as colocar no azeite.
- 4
Se optar por usar alho, descasque o dente de alho, corte-o ao meio e adicione-o ao azeite. Se usar sal grosso, adicione uma pequena quantidade.
- 5
Feche bem o frasco ou a garrafa.
- 6
Deixe o azeite em infusão em local escuro e fresco (temperatura ambiente) por pelo menos 24 a 48 horas. Para um sabor mais pronunciado, pode prolongar o tempo de infusão até 1 semana, agitando o frasco suavemente todos os dias.
- 7
Após o período de infusão, coe o azeite para remover as folhas de manjericão e o alho (se utilizado), usando um coador fino ou gaze. Transfira o azeite aromatizado para uma garrafa limpa.
- 8
Consuma o azeite aromatizado no prazo de 2 a 3 semanas, guardando-o num local fresco e escuro, ou no frigorífico para prolongar a sua durabilidade. O sabor será mais intenso nos primeiros dias.