Modo de Preparação
- 1
Tempere as postas de robalo com sal e pimenta. Reserve.
- 2
Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e a folha de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- 3
Junte o alho picado e o tomate picado. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione as postas de robalo ao tacho. Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.
- 5
Cubra o peixe com água (ou caldo de peixe, se preferir) suficiente para cozinhar o peixe e a massa. Tempere com sal.
- 6
Quando a água começar a ferver, adicione a massa. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, mexendo para não colar.
- 7
Nos últimos 5 minutos de cozedura da massa, retire as postas de robalo para um prato, desfazendo-as em lascas e removendo a espinha e a pele.
- 8
Retire a folha de louro do tacho.
- 9
Quando a massa estiver cozida 'al dente', adicione as natas ao tacho e mexa bem para incorporar.
- 10
Junte as lascas de robalo à massa e envolva delicadamente.
- 11
Prove e retifique o sal e a pimenta, se necessário. Adicione o sumo de limão e os coentros picados.
- 12
Sirva a massada quente, guarnecida com mais coentros frescos se desejar.
