Modo de Preparação
- 1
Cozinhe o fettuccine em água a ferver com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar 'al dente'. Escorra, reservando um pouco da água da cozedura.
- 2
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto.
- 3
Adicione o alho picado e a chalota e refogue por 1-2 minutos até ficarem fragrantes.
- 4
Junte os cogumelos fatiados e cozinhe até dourarem e libertarem a sua água. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Adicione o camarão à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos, apenas até ficar rosado. Não cozinhe em excesso.
- 6
Retire o camarão e os cogumelos da frigideira e reserve. Mantenha a frigideira no lume.
- 7
Se usar vinho branco, adicione-o à frigideira e raspe o fundo para soltar quaisquer pedaços agarrados. Deixe reduzir por 1-2 minutos.
- 8
Adicione as natas e o tomate seco picado à frigideira. Mexa bem e deixe engrossar ligeiramente em lume brando.
- 9
Volte a colocar o camarão e os cogumelos na frigideira com o molho. Misture.
- 10
Adicione o fettuccine escorrido à frigideira com o molho. Incorpore tudo delicadamente.
- 11
Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água da cozedura reservada até atingir a consistência desejada.
- 12
Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
- 13
Sirva imediatamente, polvilhado com salsa fresca picada e, se desejar, queijo parmesão ralado.
