Modo de Preparação
- 1
Demolhe a folha de gelatina em água fria, se optar por usá-la.
- 2
Numa taça, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Junte o sumo e as raspas das limas ao creme de gemas e bata bem.
- 4
Se usar gelatina, escorra-a bem, dissolva-a numa colher de sopa de água quente e incorpore-a no creme de lima.
- 5
Bata as natas até ficarem chantilly e reserve.
- 6
Numa outra taça, bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal.
- 7
Adicione o restante açúcar às claras, aos poucos, e continue a bater até obter um merengue brilhante.
- 8
Incorpore delicadamente o merengue na mistura de gemas e lima.
- 9
Envolva suavemente as natas batidas na mistura anterior, sem bater em demasia, para manter a leveza.
- 10
Distribua a mousse por taças individuais ou por uma taça grande.
- 11
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou até solidificar.
- 12
Sirva decorada a gosto, talvez com uma rodela fina de lima ou raspas de lima.