Modo de Preparação
- 1
Descasque as mangas e corte a polpa em cubos. Retire o máximo de polpa possível.
- 2
Triture a polpa da manga com a ajuda de uma varinha mágica ou um liquidificador até obter um puré homogéneo. Se desejar uma mousse mais firme, dissolva 2 folhas de gelatina neutra em água fria, esprema bem e dissolva-as num pouco do puré de manga aquecido (sem ferver). Misture bem e depois incorpore no restante puré.
- 3
Adicione o sumo de limão ao puré de manga e misture.
- 4
Na mesma tigela (ou noutra limpa), bata as natas bem frias com o açúcar até obter chantilly firme. Tenha cuidado para não bater em demasia.
- 5
Incorpore delicadamente o puré de manga no chantilly, com movimentos de baixo para cima, para não perder a aeração.
- 6
Divida a mousse por taças individuais ou por uma taça grande.
- 7
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas, para firmar bem.
- 8
Antes de servir, decore com folhas de hortelã fresca.
