Modo de Preparação
- 1
Coloque os pêssegos no copo da Bimby e triture 20 seg/vel 7. Se usar pêssegos em lata, certifique-se que estão bem escorridos.
- 2
Adicione o açúcar e o sumo de limão. Cozinhe 5 min/100°C/vel 2.
- 3
Retire do copo e reserve metade da preparado de pêssego numa taça. Deixe arrefecer completamente.
- 4
No copo limpo e seco da Bimby, coloque a borboleta. Adicione as natas frias e bata 3 min/vel 3.5, ou até ficarem bem montadas. Retire e reserve no frigorífico.
- 5
Se usar a clara pasteurizada: Coloque a borboleta e a clara no copo limpo e seco. Bata 3 min/vel 3.5. Junte uma colher de sopa de açúcar e bata mais 1 min/vel 3.5.
- 6
Incorpore delicadamente as natas montadas na mistura de pêssego que ficou no copo (a que não reservou), adicionando a clara em castelo se a usar. Misture com cuidado, de baixo para cima, sem bater, até obter uma mousse homogénea.
- 7
Divida a mousse por taças individuais.
- 8
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas para solidificar.
- 9
Sirva a mousse gelada, decorada com a restante mistura de pêssego reservada e raspas de limão, se desejar.
