Modo de Preparação
- 1
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 2
Adicione a raspa de limão e a essência de baunilha (se usar) e misture.
- 3
Bata as natas até ficarem firmes, mas sem exagerar para não se transformarem em manteiga.
- 4
Incorpore delicadamente as natas batidas ao creme de gemas, com movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
- 5
Despeje a mistura numa forma (preferencialmente de metal ou vidro) e alise a superfície.
- 6
Leve ao frigorífico por, no mínimo, 4 a 6 horas, ou até estar bem firme.
- 7
Para servir, pode desenformar ou servir diretamente da forma. Decore a gosto com bolacha triturada ou frutos vermelhos.