Name: Xarope Culinário de Cenoura, Mel e Limão
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: Aproximadamente 500ml
Ingredients: 500g de cenouras frescas; 250g de mel de boa qualidade (preferencialmente de urze ou rosmaninho); Sumo de 1 limão grande; 200ml de água

Sobre esta receita

A cenoura cozida, o mel e o sumo de limão formam uma calda doce e cítrica que pode aromatizar bebidas, iogurte ou sobremesas. A preparação rende cerca de 500 ml e deve ser guardada no frigorífico.

Esta é uma preparação culinária, não um remédio nem um tratamento para sintomas respiratórios. Por conter mel, esta preparação não deve ser dada a crianças com menos de 12 meses.

Modo de Preparação

1
Lave bem as cenouras, descasque-as e corte-as em rodelas finas ou pequenos cubos.
2
Coloque as cenouras cortadas numa panela e adicione os 200ml de água.
3
Leve ao lume médio e deixe cozinhar até as cenouras ficarem bem macias, o tempo suficiente para que libertem o seu sumo e se desfizerem ligeiramente (cerca de 15-20 minutos).
4
Retire a panela do lume e amasse as cenouras com um garfo ou esmague-as grosseiramente para extrair o máximo de sumo e polpa.
5
Deixe arrefecer ligeiramente a mistura de cenoura.
6
Adicione o mel à panela com as cenouras amassadas e mexa bem até obter uma mistura homogénea.
7
Por fim, junte o sumo de limão e misture novamente.
8
Coe o xarope através de um pano fino ou peneira fina para remover quaisquer pedaços sólidos de cenoura, obtendo um líquido liso.
9
Transfira o xarope para um frasco de vidro esterilizado com tampa.
10
Guarde no frigorífico. Use em pequenas quantidades para adoçar ou aromatizar bebidas e sobremesas. Não dê esta preparação a crianças com menos de 12 meses.