Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 12 muffins ou forre com formas de papel.
- 2
Numa taça grande, misture os flocos de aveia, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
- 3
Adicione os cubos de maçã à mistura seca e envolva bem.
- 4
Noutra taça, bata o ovo. Adicione o açúcar mascavado, o óleo vegetal, o leite e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogéneo.
- 5
Verta a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa apenas até incorporar. Não mexa em excesso.
- 6
Divida a massa uniformemente pelas formas preparadas, enchendo cerca de 2/3 de cada uma.
- 7
Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.