Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Forre uma forma redonda (cerca de 22-24 cm de diâmetro) com papel vegetal, untando levemente o papel.
- 3
Bata as claras com uma pitada de sal em castelo bem firme.
- 4
Adicione aos poucos o açúcar às claras em castelo, batendo sempre até obter uma mistura brilhante e espessa (merengue).
- 5
Junte as gemas, uma a uma, envolvendo delicadamente com uma espátula, sem bater.
- 6
Peneire a farinha por cima da mistura e envolva novamente com muito cuidado, apenas até a farinha estar incorporada.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito; deve sair limpo.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente na forma antes de desenformar sobre uma rede. Deixe arrefecer completamente antes de servir.