Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Deixe repousar por 5 minutos.
- 2
Adicione a farinha, o sal e o azeite à água com o fermento. Comece a misturar com uma colher e, depois, passe para amassar com as mãos numa superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até obter uma massa elástica e homogénea.
- 3
Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela ligeiramente untada com azeite, tape com um pano húmido e deixe levedar num local quente por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 4
Após a levedura, retire o ar da massa, amassando-a ligeiramente. Estenda a massa num retângulo com cerca de 0.5 cm de espessura numa superfície enfarinhada.
- 5
Disponha as rodelas de chouriço sobre metade da massa, cobrindo toda a superfície.
- 6
Polvilhe uniformemente com o queijo ralado por cima do chouriço.
- 7
Com cuidado, dobre a outra metade da massa sobre o recheio, apertando bem as bordas para selar.
- 8
Coloque o pão recheado num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tape novamente com o pano e deixe repousar por mais 30 minutos.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 10
Pincele o topo do pão com a gema de ovo batida e, se desejar, polvilhe com sementes de sésamo ou papoila.
- 11
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até o pão estar dourado e cozido.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente numa grelha antes de cortar e servir.
