Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, misture as farinhas e o sal.
- 2
Numa taça pequena, dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por 5 minutos.
- 3
Faça um buraco no centro das farinhas e verta a mistura de água e fermento.
- 4
Comece a misturar com uma colher ou espátula, até obter uma massa grosseira.
- 5
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até ficar elástica e homogénea.
- 6
Adicione os cubos de chouriço à massa e amasse mais um pouco para os distribuir uniformemente.
- 7
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa taça levemente untada com azeite.
- 8
Tape a taça com película aderente ou um pano húmido e deixe levedar em local aquecido durante 1 a 1.5 horas, ou até duplicar de volume.
- 9
Retire a massa para a superfície enfarinhada, desfaça um pouco com cuidado para retirar o ar e dê-lhe o formato desejado (pão redondo ou em forma de barra).
- 10
Coloque o pão num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- 11
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 12
Faça alguns cortes superficiais no topo do pão com uma faca afiada.
- 13
Leve ao forno e coza durante cerca de 30-40 minutos, ou até o pão estar dourado e soar oco quando lhe bater na base.
- 14
Retire o pão do forno e deixe arrefecer completamente numa grelha antes de cortar.
