Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
- 2
Separe as gemas das claras.
- 3
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione a raspa de limão e o extrato de baunilha ao creme de gemas e misture bem.
- 5
Incorpore a farinha peneirada delicadamente à mistura de gemas, mexendo de baixo para cima para não perder o ar.
- 6
Noutra tigela limpa, bata as claras em castelo (em neve firme).
- 7
Incorpore as claras em castelo à massa, uma porção de cada vez, envolvendo cuidadosamente para manter a leveza.
- 8
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até o bolo estar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma rede.
- 10
Deixe arrefecer completamente antes de servir. Pode ser servido simples, polvilhado com açúcar em pó, ou acompanhado de frutas frescas ou chantilly.
