Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem as batatas e corte-as em cubos médios, com casca. Se usar batatas mais pequenas, pode cortá-las ao meio ou em quartos.
- 3
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas grossas. Descasque os dentes de alho e esmague-os ligeiramente.
- 4
Num tabuleiro de forno, disponha as batatas, as rodelas de cebola e os dentes de alho. Regue generosamente com azeite, tempere com sal grosso, pimenta preta e algumas ervas aromáticas picadas (como tomilho ou alecrim). Misture bem.
- 5
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, até as batatas começarem a ficar tenras e ligeiramente douradas.
- 6
Enquanto as batatas assam, prepare a perca. Lave os filetes de peixe e seque-os com papel de cozinha. Tempere ambos os lados com sal fino e pimenta preta.
- 7
Retire o tabuleiro do forno. Faça espaço entre as batatas e coloque os filetes de perca por cima. Se estiver a usar vinho branco, regue o peixe e as batatas com o vinho.
- 8
Corte o limão em rodelas finas e disponha algumas sobre os filetes de peixe. Junte o restante azeite e polvilhe com as restantes ervas frescas picadas (salsa e coentros, por exemplo).
- 9
Leve novamente ao forno por mais 15-20 minutos, ou até o peixe estar cozido e lascar facilmente com um garfo. O tempo de cozedura pode variar dependendo da espessura dos filetes.
- 10
Retire do forno e sirva imediatamente, regando com um fio de azeite fresco, se desejar.
