Bacalhau Assado no Forno com Batatas e Broa

Modo de Preparação

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (cerca de 0,5 cm de espessura).

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   Coloque as rodelas de batata numa travessa de ir ao forno. Tempere com sal, pimenta, os alhos picados, a cebola em rodelas e a folha de louro. Regue generosamente com azeite.

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   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até as batatas começarem a ficar tenras.

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   Enquanto as batatas cozem, coloque os lombos de bacalhau demolhado na travessa, por cima das batatas, com a pele virada para cima. Certifique-se que ficam bem distribuídos.

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   Regue o bacalhau com um fio generoso de azeite.

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   Polvilhe os lombos de bacalhau com a broa de milho esfarelada. Cubra bem.

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   Leve a travessa de volta ao forno e asse por mais 20-25 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e lascar facilmente, e a crosta de broa estar dourada e crocante.

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   Retire do forno, retire a folha de louro.

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    Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada. Regue com mais um pouco de azeite se desejar.