Modo de Preparação
- 1
Retire a carne da embalagem. Não a lave; seque-a com papel de cozinha, evitando salpicos e contacto com outros alimentos.
- 2
Numa tigela, misture as perninhas de frango com o alho picado, o pimentão doce, a pimenta preta, o sal e a cerveja. Certifique-se de que o frango esteja bem coberto pela marinada.
- 3
Tape a tigela e leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora (idealmente 2-3 horas para um sabor mais intenso).
- 4
Num prato raso, misture a farinha de trigo e o amido de milho.
- 5
Retire as perninhas de frango da marinada, escorrendo o excesso de líquido, e passe-as na mistura de farinha e amido, cobrindo bem todos os lados.
- 6
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal numa panela funda ou fritadeira a cerca de 180°C.
- 7
Frite as perninhas de frango em lotes, sem sobrecarregar a panela, por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas por completo. O tempo de fritura pode variar dependendo do tamanho das perninhas.
- 8
Retire as perninhas de frango fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 9
Sirva as perninhas de frango quentes, guarnecidas com salsa picada, se desejar. São ótimas como petisco ou acompanhamento.
- 10
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
