Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Coloque o polvo numa panela grande, cubra com água e adicione uma folha de louro. Leve a ferver e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até ficar tenro. Espete um garfo para verificar a cozedura.
- 3
Retire o polvo da água (reserve um pouco da água da cozedura) e corte-o em pedaços de tamanho médio.
- 4
Lave as batatas, retire as folhas de louro e coloque-as num tabuleiro de forno. Tempere com sal grosso e regue com um fio de azeite. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até começarem a amolecer.
- 5
Enquanto as batatas assam, prepare o molho de azeite e alho. Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas finas. Numa frigideira, aqueça metade do azeite e frite o alho em lume brando até dourar levemente, sem queimar. Tenha cuidado para não queimar o alho.
- 6
Adicione os pedaços de polvo à frigideira com o azeite e alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe saltear por alguns minutos.
- 7
Retire as batatas do forno e, com a ajuda de um pano, esmague-as ligeiramente com a palma da mão (batatas a murro).
- 8
Disponha as batatas esmagadas num tabuleiro de ir ao forno. Coloque os pedaços de polvo por cima das batatas.
- 9
Regue tudo com o restante azeite, adicionando mais alho laminado, se desejar. Junte uma folha de louro.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por mais 15-20 minutos, ou até o polvo ficar ligeiramente dourado e as batatas completamente assadas e com a pele crocante.
- 11
Sirva o Polvo de Natal à Lagareiro bem quente, polvilhado com salsa fresca picada.
