Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa panela grande, coloque o polvo e cubra com água. Adicione metade dos dentes de alho esmagados, a folha de louro e sal grosso. Leve a ferver e cozinhe por cerca de 30-40 minutos (dependendo do tamanho), ou até que fique tenro. Retire o polvo da água, reserve a água da cozedura e deixe o polvo arrefecer um pouco.
- 3
Enquanto o polvo cozinha, lave bem as batatas e, sem as descascar, coloque-as numa panela com água e sal grosso. Cozinhe até ficarem macias, mas não desfeitas.
- 4
Escorra as batatas e coloque-as numa travessa de ir ao forno.
- 5
Corte o polvo em pedaços generosos e disponha-os sobre as batatas.
- 6
Numa taça pequena, misture o azeite, o restante dos dentes de alho picados finamente, o colorau, a salsa picada, sal e pimenta.
- 7
Regue o polvo e as batatas com a mistura de azeite.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até as batatas estarem ligeiramente douradas e o polvo apresentar um aspeto levemente crocante.
- 9
Sirva quente, regado com o molho que se formou no forno.
