Modo de Preparação
- 1
Se utilizar polvo congelado, descongele-o previamente no frigorífico.
- 2
Lave bem o polvo em água corrente. Se estiver inteiro, remova o bico e os olhos.
- 3
Numa panela grande, coloque o polvo, cubra com água e adicione sal grosso. Leve a ferver e cozinhe por cerca de 20-25 minutos (dependendo do tamanho), até ficar tenro. Retire o polvo da água e reserve a água da cozedura.
- 4
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 5
Num tabuleiro de forno, disponha as rodelas de cebola.
- 6
Corte os tentáculos do polvo em pedaços de tamanho regular e coloque-os sobre a cebola.
- 7
Numa tigela pequena, misture o azeite, os alhos picados, a folha de louro, sal e pimenta. Regue o polvo com esta mistura.
- 8
Adicione o vinho branco no tabuleiro.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até o polvo ficar dourado e ligeiramente crocante. Durante este tempo, regue o polvo com o molho do tabuleiro uma ou duas vezes.
- 10
Retire do forno, guarneça com salsa fresca picada e sirva imediatamente, regado com o molho da assadeira.
