Modo de Preparação
- 1
Lave bem o polvo em água corrente.
- 2
Numa panela grande, coloque o polvo, as folhas de louro, a cebola e os dentes de alho. Cubra com água fria e adicione uma pitada de sal grosso.
- 3
Leve a panela ao lume e, assim que começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe o polvo em fogo brando durante cerca de 45-60 minutos, ou até ficar tenro. Teste espetando um palito num dos tentáculos; deve entrar com facilidade.
- 4
Retire o polvo da panela e deixe escorrer bem. Reserve a água da cozedura.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200°C (modo grelhador ou turbo, se disponível).
- 6
Disponha o polvo numa travessa de forno. Tempere generosamente com azeite extra virgem, sal grosso e pimenta preta moída.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até a pele do polvo ficar ligeiramente crocante e dourada. Durante este tempo, pode regar o polvo com um pouco da água da cozedura reservada.
- 8
Retire do forno e sirva imediatamente, regado com mais um fio de azeite e acompanhado de gomos de limão.
