Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar a calda: numa forma de pudim (com cerca de 20cm de diâmetro), coloque o açúcar e a água. Leve ao lume médio/baixo sem mexer, até obter um caramelo dourado. Gire a forma para cobrir o fundo e os lados. Reserve.
- 2
No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o mel, o azeite e a raspa de limão (se usar). Bata bem até obter uma mistura homogénea.
- 3
Verta cuidadosamente a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- 4
Cubra a forma com papel de alumínio, selando bem as bordas.
- 5
Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (forno em banho-maria). Adicione água quente à assadeira maior, até meio da altura da forma do pudim.
- 7
Deixe cozer em banho-maria durante aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito; se sair limpo, está pronto.
- 8
Retire a forma do banho-maria e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 9
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas (de preferência de um dia para o outro).
- 10
Para desenformar, passe uma faca fina à volta das bordas do pudim e vire-o sobre um prato de servir.