Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (termoestato médio).
- 2
Prepare a calda: Lave os morangos, retire os pés e corte-os em pedaços. Coloque-os numa panela com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume médio, mexendo ocasionalmente, até os morangos amolecerem e a calda engrossar ligeiramente (cerca de 10-15 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer.
- 3
Prepare o pudim: Numa tigela, bata os ovos com um garfo.
- 4
Adicione o leite condensado, as natas e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma mistura homogénea.
- 5
Incorpore os mirtilos na mistura do pudim, mexendo delicadamente.
- 6
Verta a mistura do pudim numa forma de pudim caramelizada (ou outra forma que possa ir ao forno a vapor). Se não tiver forma caramelizada, pode fazer um caramelo simples aquecendo 100g de açúcar com 2 colheres de sopa de água numa panela até obter a cor desejada e vertendo na forma.
- 7
Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior.
- 8
Verta água quente na assadeira maior até atingir metade da altura da forma do pudim (cozedura em banho-maria).
- 9
Leve ao forno pré-aquecido e coza por cerca de 45-60 minutos, ou até o pudim estar firme. Para verificar, insira um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 11
Depois de frio, leve o pudim ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 12
Para servir, passe uma faca fina à volta das bordas do pudim e desenforme-o para um prato de servir.
- 13
Regue o pudim com a calda de morango fria e sirva imediatamente.