Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa forma de pudim (com cerca de 20-22 cm de diâmetro), coloque 150 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água. Leve a lume brando, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Rode a forma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 3
Numa tigela grande, bata as natas com o restante açúcar (50 g) e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea. Não bata em demasia, não queremos chantilly.
- 4
Adicione os ovos, um a um, batendo suavemente após cada adição, apenas o suficiente para incorporar.
- 5
Junte o ananás picado à mistura e envolva delicadamente.
- 6
Verta a mistura na forma caramelizada.
- 7
Leve o pudim a assar em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de outra maior com água a ferver) durante cerca de 45-60 minutos, ou até estar firme, mas ainda ligeiramente trémulo no centro.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 9
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 10
Para desenformar, passe uma faca fina à volta das bordas e vire o pudim para um prato de servir.