Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pudim com manteiga e caramelize o fundo com açúcar, levando ao lume baixo até obter um caramelo dourado.
- 2
Corte o pão em fatias ou cubos e coloque-o numa taça grande.
- 3
Aqueça o leite sem deixar ferver e verta-o sobre o pão. Deixe repousar por cerca de 15-20 minutos, até o pão absorver o leite e amolecer.
- 4
Numa outra taça, bata os ovos com o açúcar. Adicione o puré de abóbora, a canela e a raspa de limão. Misture bem.
- 5
Esmague o pão amolecido com um garfo ou com as mãos até obter uma mistura homogénea.
- 6
Incorpore a mistura de ovos e abóbora no pão esmagado. Adicione as nozes picadas e envolva tudo delicadamente.
- 7
Verta a mistura na forma caramelizada.
- 8
Leve o pudim a cozer em banho-maria no forno pré-aquecido durante aproximadamente 45-55 minutos, ou até o pudim estar firme e dourado.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
- 10
Desenforme com cuidado sobre um prato de servir.