Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare a caramelo: Derreta açúcar numa forma de pudim em lume brando até obter um caramelo dourado. Espalhe uniformemente pelo fundo e laterais.
- 3
Numa tigela, esmague bem o queijo fresco com um garfo até ficar o mais liso possível.
- 4
Adicione o leite condensado ao queijo esmagado e misture bem.
- 5
Junte os ovos um a um, batendo ligeiramente após cada adição, apenas para incorporar.
- 6
Acrescente o leite e misture delicadamente até obter uma massa homogénea.
- 7
Verta a mistura na forma caramelizada.
- 8
Leve a cozer em banho-maria no forno pré-aquecido por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até o pudim estar firme (faça o teste do palito).
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 10
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- 11
Para servir, passe uma faca fina à volta das bordas do pudim e desenforme sobre um prato de servir.