Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte generosamente uma forma de pudim com caramelo líquido, cobrindo bem o fundo e as laterais.
- 3
Numa tigela, bata os ovos com um garfo ou batedor de arames.
- 4
Adicione o leite condensado e o leite de coco, misturando bem até obter uma massa homogénea.
- 5
Incorpore o coco ralado na mistura, mexendo suavemente.
- 6
Verta a mistura na forma caramelizada.
- 7
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior.
- 8
Adicione água quente na assadeira maior, até meio da altura da forma do pudim (banho-maria).
- 9
Leve ao forno pré-aquecido e coza em banho-maria durante aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até o pudim ficar firme nas bordas e ligeiramente tremido no centro, e um palito inserido no centro sair limpo.
- 10
Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente em temperatura ambiente.
- 11
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para solidificar.
- 12
Para desenformar, passe uma faca fina à volta da borda do pudim e vire-o cuidadosamente sobre um prato de servir.
- 13
Sirva frio.