Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte pequenas formas de queques (ou formas de queijadas) com manteiga e polvilhe com farinha.
- 2
Num tacho, misture as natas, o leite, o açúcar, a raspa de limão e o extrato de baunilha.
- 3
Leve a lume brando, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver e a mistura começar a aquecer, mas sem ferver.
- 4
Numa tigela separada, bata ligeiramente os ovos.
- 5
Verta lentamente as natas quentes sobre os ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem os ovos. Esta é a base do creme.
- 6
Deite o creme nas formas preparadas, sem as encher completamente.
- 7
Leve ao forno em banho-maria (as formas dentro de uma assadeira maior com água quente) por cerca de 30-40 minutos, ou até os queques estarem cozidos e ligeiramente dourados.
- 8
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
- 9
Polvilhe generosamente com canela em pó antes de servir.