Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma tarteira (cerca de 24-26 cm de diâmetro) com a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo.
- 2
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 3
Junte o alho francês fatiado e o alho picado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho francês ficar macio e ligeiramente adocicado (cerca de 10-12 minutos).
- 4
Adicione os cogumelos laminados à frigideira e cozinhe até libertarem a sua água e começarem a dourar (cerca de 7-8 minutos).
- 5
Tempere com sal, pimenta e, se desejar, noz-moscada. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- 6
Numa tigela, bata os ovos com as natas e o leite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- 7
Disponha o refogado de alho francês e cogumelos sobre a base da massa. Espalhe as azeitonas cortadas por cima.
- 8
Verta a mistura de ovos e natas sobre os legumes e azeitonas, garantindo que cobre tudo uniformemente.
- 9
Polvilhe o queijo ralado por cima.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até a quiche ficar dourada e o recheio estar firme e cozido.
- 11
Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de desenformar e servir. Pode ser servida quente, morna ou fria.
