Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Se usar espinafres frescos, lave-os bem. Se usar congelados, descongele e esprema bem para retirar o excesso de água.
- 3
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 4
Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados. Cozinhe até os cogumelos libertarem a sua água e começarem a dourar (cerca de 7-10 minutos). Tempere com sal e pimenta.
- 5
Junte os espinafres à frigideira (se usar frescos, adicione-os aos poucos e mexa até murcharem). Cozinhe por mais 2-3 minutos.
- 6
Retire os vegetais da frigideira e reserve.
- 7
Forre uma tarteira (cerca de 23-25 cm de diâmetro) com a massa quebrada. Pique o fundo da massa com um garfo.
- 8
Distribua o fiambre em cubos sobre a base da massa.
- 9
Espalhe a mistura de cogumelos e espinafres por cima do fiambre.
- 10
Numa tigela, bata os ovos com as natas e o leite. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- 11
Verta a mistura de ovos sobre os ingredientes na tarteira.
- 12
Polvilhe generosamente com o queijo ralado.
- 13
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até a quiche ficar dourada e o recheio firme.
- 14
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Sirva morna ou fria.
