Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar a calda de laranja: Numa panela pequena, junte o sumo de laranja, o açúcar e a casca de laranja. Leve ao lume brando e mexa até o açúcar dissolver. Deixe ferver suavemente por cerca de 5-7 minutos, até a calda começar a engrossar ligeiramente. Retire do lume, remova a casca de laranja e reserve.
- 2
Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
- 3
Num prato fundo, bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão.
- 4
Noutro prato mais largo, aqueça o leite. Mergulhe as fatias de pão no leite morno por breves instantes, apenas para amolecerem ligeiramente, sem que se desfaçam.
- 5
Passe cada fatia de pão embebida em leite pelo preparado de ovos, garantindo que ficam bem cobertas de ambos os lados.
- 6
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto.
- 7
Frite as rabanadas, uma ou duas de cada vez, até ficarem bem douradas e crocantes de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- 8
Num prato, misture açúcar com canela em pó a gosto.
- 9
Passe as rabanadas ainda quentes pela mistura de açúcar e canela.
- 10
Sirva as rabanadas quentes ou mornas, regadas generosamente com a calda de laranja preparada.