Modo de Preparação
- 1
Fatie o pão em rodelas com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura.
- 2
Num tacho, aqueça o leite com a casca de limão, o pau de canela e 100g de açúcar. Deixe ferver ligeiramente e retire do lume. Deixe infundir por cerca de 15 minutos.
- 3
Coe o leite para retirar as cascas de limão e o pau de canela. Deixe arrefecer um pouco.
- 4
Bata os ovos levemente numa tigela.
- 5
Mergulhe cada fatia de pão no leite morno, deixando absorver bem por ambos os lados, mas sem que se desfaça.
- 6
Passe cada fatia de pão embebida em leite pelos ovos batidos.
- 7
Aqueça uma boa quantidade de óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto.
- 8
Frite as rabanadas, dourando de ambos os lados até ficarem crocantes e bem cozinhadas.
- 9
Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Num prato, misture os 50g de açúcar com canela em pó a gosto.
- 11
Passe as rabanadas ainda quentes nesta mistura de açúcar e canela.
- 12
Sirva as rabanadas mornas ou frias.