Name: Roupa Velha da Consoada
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: Restos de bacalhau cozido desfiado; Batatas cozidas em rodelas ou em cubos; Cebola cozida em rodelas; Couve cozida, picada grosseiramente; Ovos cozidos picados; Azeite virgem extra; Alho picado; Pimenta preta moída na hora; Salsa fresca picada (para guarnecer); Azeitonas pretas (opcional)

Sobre esta receita

Esta receita de Roupa Velha da Consoada destaca restos de bacalhau cozido desfiado e batatas cozidas em rodelas ou em cubos. O método segue uma preparação na frigideira ou por fritura, com 15 min de preparação e 10 min de confeção e um rendimento de 4 pessoas.

A organização prévia dos ingredientes torna o método mais simples e permite prestar atenção aos pontos de cozedura e repouso assinalados.

Modo de Preparação

1
Comece por aquecer um bom fio de azeite numa frigideira grande em lume médio.
2
Adicione o alho picado e deixe refogar ligeiramente até perfumar, sem deixar queimar.
3
Junte os restos de bacalhau desfiado e os vegetais cozidos (batatas, cebola, couve).
4
Com a ajuda de uma colher de pau, envolva tudo delicadamente, tentando não esmagar demasiado os ingredientes, mas garantindo que ficam bem misturados e aquecidos.
5
Tempere com pimenta preta moída na hora a gosto. Prove e retifique o sal se necessário (o bacalhau já é salgado).
6
Quando os ingredientes estiverem bem quentes e misturados, adicione os ovos cozidos picados e envolva novamente.
7
Se desejar, pode adicionar um fio extra de azeite por cima.
8
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada e, se gostar, azeitonas pretas.