Name: Salada de Bacalhau com Feijão Frade
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 300g de bacalhau demolhado e desfiado; 2 chávenas de feijão frade cozido; 1 cebola roxa pequena, cortada em meias-luas finas; 1/2 pimento vermelho, cortado em cubos pequenos; 1/2 pimento verde, cortado em cubos pequenos; 1 molho de salsa fresca, picada; Azeitonas pretas q.b.; Azeite extra virgem q.b.; Vinagre de vinho tinto q.b.; Sal q.b.; Pimenta preta moída na hora q.b.; 1 dente de alho picado (opcional)

Sobre esta receita

A preparação de Salada de Bacalhau com Feijão Frade coloca em evidência feijão frade cozido e bacalhau demolhado e desfiado e recorre a uma preparação com repouso no frio. A ficha prevê 30 min de preparação e 15 min de confeção e indica um rendimento de 4 pessoas.

A organização prévia dos ingredientes torna o método mais simples e permite prestar atenção aos pontos de cozedura e repouso assinalados.

Modo de Preparação

1
Se o bacalhau não estiver demolhado, comece por demolhar por cerca de 24-48 horas, trocando a água várias vezes.
2
Após demolhar, coza o bacalhau em água a ferver por cerca de 10-15 minutos, até ficar tenro. Escorra e deixe arrefecer.
3
Desfie o bacalhau grosseiramente, retirando peles e espinhas.
4
Numa taça grande, coloque o bacalhau desfiado, o feijão frade cozido (escorrido), a cebola roxa fatiada, os cubos de pimento vermelho e verde, a salsa picada e as azeitonas pretas.
5
Num recipiente à parte, prepare o molho: junte azeite, vinagre de vinho tinto, sal, pimenta preta moída na hora e o alho picado (se usar). Misture bem.
6
Regue a salada com o molho preparado e envolva delicadamente todos os ingredientes.
7
Deixe a salada repousar no frigorífico por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se misturem.
8
Sirva fresca como entrada ou prato principal leve.