Modo de Preparação
- 1
Lave os pimentos, retire as sementes e corte-os em tiras grossas.
- 2
Numa frigideira grande ou tacho, aqueça o azeite em lume médio-baixo.
- 3
Adicione as fatias de alho e salteie por cerca de 1-2 minutos, até ficarem levemente douradas e aromáticas, tendo cuidado para não queimar.
- 4
Adicione as tiras de pimento à frigideira.
- 5
Tempere com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
- 6
Tape a frigideira e deixe os pimentos cozinhar em lume brando por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente. Os pimentos devem ficar bem macios e ligeiramente caramelizados.
- 7
Retire a tampa nos últimos 5 minutos de cozedura para que o líquido evapore um pouco.
- 8
Retire a frigideira do lume. Regue com o vinagre de vinho tinto e mexa bem para envolver os pimentos.
- 9
Deixe arrefecer ligeiramente ou à temperatura ambiente.
- 10
Sirva a salada de pimentos salteados, guarnecida com salsa fresca picada, se desejar.