Preparação
- 1
Lave bem as batatas, retire alguma terra persistente e corte-as em cubos ou rodelas, dependendo do tamanho. Se forem muito pequenas, pode deixá-las inteiras ou cortadas ao meio.
- 2
Limpe os cogumelos com um pano húmido ou escova macia para remover qualquer vestígio de terra. Corte-os em fatias ou quartos, conforme a sua preferência.
- 3
Aqueça uma generosa quantidade de azeite numa frigideira larga em lume médio-alto.
- 4
Adicione as batatas à frigideira e tempere com sal e pimenta. Deixe-as cozinhar, mexendo ocasionalmente, até começarem a dourar e a ficar macias por dentro (cerca de 15-20 minutos). Pode tapar a frigideira nos primeiros minutos para ajudar no cozimento.
- 5
Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione os cogumelos e os dentes de alho picados à frigideira.
- 6
Junte os ramos de alecrim fresco.
- 7
Continue a saltear tudo junto, mexendo frequentemente, por mais 5-7 minutos, até os cogumelos estarem cozinhados e ligeiramente dourados, e o alecrim ter libertado o seu aroma.
- 8
Retire os ramos de alecrim antes de servir, se desejar.
- 9
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Sirva imediatamente como acompanhamento.