Modo de Preparação
- 1
Prepare todos os vegetais: lave, descasque (se necessário) e corte-os conforme indicado na lista de ingredientes.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
- 3
Adicione o alho picado e a cebola em meias-luas. Refogue por cerca de 2-3 minutos, até a cebola começar a ficar translúcida e o alho fragrante, sem deixar queimar.
- 4
Acrescente os pimentos e a cenoura à frigideira. Salteie por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a amaciar.
- 5
Adicione a curgete, a couve-flor e os brócolos. Continue a saltear por mais 7-10 minutos, ou até os vegetais estarem cozidos mas ainda crocantes (al dente). O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho dos cortes dos vegetais.
- 6
Tempere generosamente com sal marinho, pimenta preta moída na hora e orégãos secos. Se desejar um toque picante, adicione os flocos de malagueta.
- 7
Mexa bem para que os temperos envolvam todos os vegetais.
- 8
Retire do lume.
- 9
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada.