Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar as estrelas da salada: desfie ou corte em pedaços pequenos as sobras de carne, frango ou peixe. Se usar atum de lata, escorra bem.
- 2
Corte os vegetais cozidos em cubos ou rodelas, conforme o tipo de vegetal.
- 3
Lave e corte os vegetais crus. A alface pode ser rasgada, o tomate e o pepino em cubos, a cebola em rodelas finas e o pimento em tiras ou cubos.
- 4
Se usar ovos cozidos, corte-os em quartos ou rodelas.
- 5
Numa taça grande, combine todos os ingredientes preparados: as sobras de proteína, os vegetais cozidos e crus, os ovos e as azeitonas.
- 6
Prepare o molho: numa taça pequena, misture a maionese com a mostarda e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione um fio generoso de azeite e mexa bem até obter um molho homogéneo. Se o molho estiver muito espesso, pode adicionar um pouco de água ou do sumo da cozedura dos vegetais (se tiver guardado).
- 7
Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- 8
Polvilhe com salsa ou coentros frescos picados antes de servir.
- 9
Sirva imediatamente ou leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos para que os sabores se apurem.
