Modo de Preparação
- 1
Se os camarões forem crus, descasque-os e limpe-os, retirando a tripa. Se forem descongelados, certifique-se de que estão bem escorridos.
- 2
Pique finamente os dentes de alho.
- 3
Pique grosseiramente o molho de coentros frescos, reservando algumas folhas para guarnecer.
- 4
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto.
- 5
Adicione o alho picado e, se usar, o piri-piri picado. Refogue por cerca de 1-2 minutos, até o alho começar a libertar o seu aroma, sem deixar queimar.
- 6
Aumente o lume e adicione os camarões à frigideira.
- 7
Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 8
Salteie os camarões por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozinhados. Não cozinhe em excesso para não ficarem rijos.
- 9
Regue com o vinho branco e o sumo de limão. Deixe o álcool evaporar por cerca de 1 minuto.
- 10
Junte os coentros picados e mexa bem.
- 11
Retire do lume e sirva imediatamente, guarnecido com algumas folhas de coentros frescas.
